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Fromage à pâte pressée non cuite, de la famille des fromages trappistes, sa recette a été élaborée dans la longue tradition du fromage issu des abbayes cisterciennes et mise en œuvre par les moines de l’Abbaye du Mont des Cats. Le bon lait entier pasteurisé des Monts de Flandres lui donne une douceur et une onctuosité hors du commun. De forme ronde, son diamètre est de 12 cm et son poids avoisine les 600 gr. Sa pâte est souple, de couleur crème, croûte morgée de couleur jaune. Temps d’affinage : minimum 3 semaines. DLUO : 2 mois après sa date d’emballage.

Fromage à pâte pressée non cuite, de la famille des fromages trappistes, sa recette a été élaborée dans la longue tradition du fromage issu des abbayes cisterciennes et mise en œuvre par les moines de l’Abbaye du Mont des Cats. Le bon lait entier pasteurisé des Monts de Flandres lui donne son goût à la fois subtil et moelleux.

De forme ronde, son diamètre est de 20cm et son poids avoisine les 2 kg.

Sa pâte est souple, de couleur crème, croûte morgée de couleur jaune.

Temps d’affinage : minimum 3 semaines.

DLUO : 2 mois après sa date d’emballage.

Recette élaborée au lancement de la bière trappiste du Mont des Cats en 2012. Le traditionnel fromage du Mont des Cats, est ainsi immergé, pendant 48h dans la bière du Mont des Cats. Sa pâte est souple, de couleur crème, croûte morgée de couleur ambrée. Sa forme ronde est d’un diamètre d’environ 20 cm, d’une hauteur de 6 cm et d’un poids moyen de 1.8 kg. L'association de ce fromage à la bière du Mont des Cats apporte au fromage toute sa particularité et son goût de caractère. Temps d’affinage : minimum 2 mois. DLUO : 1 mois après sa date d’emballage.

Doux fromage à pâte pressée non cuite, ferme mais souple, de couleur orangée et aux notes de noisette et de fruits secs. La Bourle trappiste est affinée par les moines durant plusieurs mois dans la plus pure tradition des fromages du Mont des Cats. Elle développe son caractère fondant dans une nouvelle cave dédiée aux affinages longs. De forme ronde, son diamètre est de 20cm et son poids avoisine les 2 kg. Sa pâte est souple, de couleur orangée, croûte morgée de couleur orange. Temps d’affinage : minimum 3 mois minimum. DLUO : 2 mois après sa date d’emballage.

Fromage à pâte pressée non cuite, de la famille des fromages trappistes, sa recette a été élaborée dans la longue tradition du fromage issu des abbayes cisterciennes et mise en œuvre par les moines de l’Abbaye du Mont des Cats. Le bon lait entier pasteurisé des Monts de Flandres lui donne sa texture onctueuse et fondante et son goût prononcé. De forme ronde, son diamètre est de 12 cm et son poids avoisine les 500 gr. Sa pâte est souple, de couleur crème, croûte fleurie morgée de couleur jaune. Temps d’affinage : minimum 8 semaines minimum. DLUO : 2 mois après sa date d’emballage.

Fromage à pâte pressée non cuite, de la famille des fromages trappistes, sa recette a été élaborée dans la longue tradition du fromage issu des abbayes cisterciennes et mise en œuvre par les moines de l’Abbaye du Mont des Cats. Le bon lait entier pasteurisé des Monts de Flandres lui donne un goût parfumé rehaussé d'une pointe d'amertume. De forme ronde, son diamètre est de 12 cm et son poids avoisine les 600 gr. Sa pâte est souple, de couleur légèrement orangée, croûte morgée de couleur orange. Sa couleur est liée au rocou, colorant naturel jaune orangé obtenu à partir des graines d'un arbre tropical. Temps d’affinage : minimum 3 semaines. DLUO : 2 mois après sa date d’emballage.